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納豆為日本典型的醱酵食品，最早可追溯到日本古代武士時期，據報導日本人經常食用納豆，此為日本人成 為世界上最長壽族群的原因之一。由於納豆具有很多對健康有益的好處，現今已在日本及全世界廣為流行。
◆ 納豆製作方法比較
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半固態發酵
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深層培養
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激酶穩定性
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類似傳統醬油之做法，較為穩定，不易受溫度之影響 |
較不穩定，易受溫度及包材重類之影響 |
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培養基
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黃豆
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澱粉
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外觀
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較臭，呈士黃色
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較不臭，呈淺士黃色 |
◆ 半固態與深層培養之不同處
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半固態發酵 |
深層培養 |
| 培養基 |
高營養價值，全方位營養素
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低營養價值多為碳水化合物 |
| 發酵法 |
傳統方式(48hr)品質穩定 |
快速培養(24hr)，品質不穩定 |
| 乾燥法 |
液態氮冷陳乾燥保持活性穩定 |
高溫(120℃)會有失活之虞 |
◆ 本產品之功效
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傳統半固態發酵，保留所有納豆發酵精華，可參考幸福樹。 |
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含SOD-Like，可調節生理機能及健康維持。 |
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維生素B群可促進新陳代謝。 |
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豊富之異黃酮素可幫助入睡。 |
◆ 納豆之成份---幸福樹
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